LATTOSIO: TRA NATURA E TECNOLOGIA
E' ormai noto come il lattosio non si trovi solo nel latte e nei suoi derivati. Ad esempio è facile ritrovare questo zucchero in tantissimi prodotti da forno, anche nei più impensabili. Nel periodo subito [...]
DIETA SENZA LATTOSIO: MITI E REALTA’
Dieta Senza Lattosio: Facciamo Chiarezza! - A TU PER TU CON IL NUTRIZIONISTA - Appena scopriamo di essere intolleranti al lattosio la prima domanda che ci assale è: cosa posso mangiare? Soprattutto, la mia alimentazione [...]
TRANCETTO DI SALMONE IN ALGA NORI
Il trancetto di salmone in alga Nori è un piatto giappo-mediterraneo Una ricetta di Tiziana alias Nonna Paperina "Ad alcuni potrebbe apparire come una definizione un po’ ardita, ma questo trancetto di salmone in alga [...]
ALLERGIA AL LATTOSIO O INTOLLERANZA AL LATTE?
Quante volte sentiamo parlare di allergia al lattosio o di intolleranza al latte come se fossero la stessa cosa. E' necessario chiarire sin da subito che NESSUNA delle due espressioni ha senso, anche se è [...]
INTESTINO IRRITABILE? LA DIETA FODMAP
Circa il 20% della popolazione italiana ha difficoltà a digerire determinati alimenti. Si parla infatti di sindrome dell'intestino irritabile (SII), che una volta veniva definita "colite spastica" o "colon irritabile". Milioni di persone che a ogni [...]
INTOLLERANZA AL LATTOSIO: BREATH TEST O TEST GENETICO?
Quale test devo eseguire per diagnosticare la mia intolleranza al lattosio? BREATH TEST O TEST GENETICO? Una delle prime domande che sorgono quando iniziamo a parlare di probabile intolleranza al lattosio. Fare diagnosi di intolleranza [...]
RISOTTO ALLO CHAMPAGNE E MELOGRANO
Una carinissima ricetta di Lea #ailisfoodblogger del Blog “La mia cucina senza lattosio”. "Tutti pronti per il cenone di fine anno? In questo periodo abbiamo fatto il pieno di leccornie, di regali, di strette di mano, [...]
MOUSSE CIOCCOLATO VEGANA
"Mousse cioccolato Vegana?!?! Chissà che obbrobrio, peserete! E invece no, devo smentirvi su tutta la linea: una volta provata questa mousse non la abbandonerete mai più! Nessun grasso aggiunto, niente panna, niente burro, niente uova, [...]
RAVIOLONI AL FARRO CON RIPIENO DI ZUCCHINE
Una ricetta di Sabrina foodblogger del blog “Buone Idee in Cucina – Il Ricettario di Sabrina per le intolleranze” Ingredienti per 2 persone: 70 g farina di farro 30 g semola di grano duro [...]
TORTA SALATA DI CALAMARETTI
Questa torta salata di calamaretti è una ricetta di Tiziana, foodblogger di "Nonna Paperina" Ingredienti per 4/6 persone: 1 kg di calamaretti puliti 2 rotoli di pasta sfoglia consentita 1 spicchio d'aglio 1 tuorlo 300 [...]
