//Piccole Curiosità
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TIPI DI BURRO E LATTOSIO

7 novembre, 2018|

Quale legame tra burro e lattosio? Sempre più spesso ritroviamo etichette non corrette o non complete, soprattutto per quanto riguarda il claim “senza lattosio” riportato sugli alimenti indicati per la dieta degli intolleranti al lattosio. [...]

FARINE ALTERNATIVE: LE FARINE DI LEGUMI

23 ottobre, 2018|

Le farine di legumi e i loro utilizzi. Vi abbiamo già parlato delle farine alternative, come sceglierle e dei vari tipi che si oggi trovano in commercio. In questo approfondimento la Dr.ssa Francioni, Biologa Nutrizionista [...]

AVOCADO CHE PASSIONE, MA CON MODERAZIONE!

4 ottobre, 2018|

Dopo la pausa estiva torna un approfondimento della Dr.ssa Marina Putzolu, biologa nutrizionista con cui collaboriamo da tempo. Di cosa ci parlerà oggi? Lo conoscete tutti ovvero l'avocado, ma è davvero così sano o è [...]

LO ZUCCHERO, SCOPRIAMOLO!

1 ottobre, 2018|

Lo zucchero è un prodotto che deriva dalla trasformazione della barbabietola da zucchero o della canna da zucchero. Sebbene i due prodotti siano diversamente colorati, sono entrambi costituti da saccarosio, la molecola dolce per eccellenza. [...]

ETICHETTA: LA CARTA DI IDENTITÀ DI UN ALIMENTO

14 settembre, 2018|

L’etichetta di un prodotto alimentare è di fondamentale importanza per dare l’identità ad un determinato alimento. Il ruolo principale dell’etichetta è quello di informare il consumatore finale su ciò che sta per acquistare, fornendo il [...]

ALIMENTI LIGHT: SONO DAVVERO PIÙ LEGGERI?

27 agosto, 2018|

Nell’ultimo decennio si è affermata nel mercato una nuova tipologia di prodotti, cosiddetti “Alimenti light”, caratterizzati da un contenuto energetico del 30% inferiore rispetto al prodotto analogo tradizionale. Questo implica che un prodotto con la dicitura [...]

PERCHÉ’ MANGIARE A COLORI?

1 agosto, 2018|

Un mondo di colori è un mondo di sapori, ma non solo… I colori costituiscono il linguaggio emozionale di ognuno di noi; esiste uno stretto collegamento tra gli stati d’animo e i colori. Conoscere i [...]

BIRRA ARTIGIANALE: PERCHÉ SCEGLIERLA

19 giugno, 2018|

Oggi gli esperti di wikonsumer.org ci parlano di birra artigianale. La birra è una delle bevande più consumate in tutto il mondo. Risulta non adeguata per chi soffre di intolleranza al glutine o per i [...]

BEVANDE VEGETALI: IL CONSUMER TEST

31 maggio, 2018|

Bevande vegetali: etichetta e gusto a confronto Negli ultimi anni si è assistito ad un aumento esponenziale del consumo di alternative vegetali, soprattutto di bevande sostitutive del latte vaccino. Le bevande vegetali vengono prodotte per [...]

IL GRANO SARACENO

13 maggio, 2018|

Il grano saraceno è uno pseudo cereale, che negli ultimi anni è stato rivalutato, grazie alle sue ottime proprietà nutrizionali. E’ privo di glutine, pertanto può essere consumato tranquillamente dai celiaci. Studi scientifici hanno dimostrato [...]