/Intolleranze in salute
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TIPI DI BURRO E LATTOSIO

7 novembre, 2018|

Quale legame tra burro e lattosio? Sempre più spesso ritroviamo etichette non corrette o non complete, soprattutto per quanto riguarda il claim “senza lattosio” riportato sugli alimenti indicati per la dieta degli intolleranti al lattosio. [...]

FARINE ALTERNATIVE: LE FARINE DI LEGUMI

23 ottobre, 2018|

Le farine di legumi e i loro utilizzi. Vi abbiamo già parlato delle farine alternative, come sceglierle e dei vari tipi che si oggi trovano in commercio. In questo approfondimento la Dr.ssa Francioni, Biologa Nutrizionista [...]

AVOCADO CHE PASSIONE, MA CON MODERAZIONE!

4 ottobre, 2018|

Dopo la pausa estiva torna un approfondimento della Dr.ssa Marina Putzolu, biologa nutrizionista con cui collaboriamo da tempo. Di cosa ci parlerà oggi? Lo conoscete tutti ovvero l'avocado, ma è davvero così sano o è [...]

LO ZUCCHERO, SCOPRIAMOLO!

1 ottobre, 2018|

Lo zucchero è un prodotto che deriva dalla trasformazione della barbabietola da zucchero o della canna da zucchero. Sebbene i due prodotti siano diversamente colorati, sono entrambi costituti da saccarosio, la molecola dolce per eccellenza. [...]

ETICHETTA: LA CARTA DI IDENTITÀ DI UN ALIMENTO

14 settembre, 2018|

L’etichetta di un prodotto alimentare è di fondamentale importanza per dare l’identità ad un determinato alimento. Il ruolo principale dell’etichetta è quello di informare il consumatore finale su ciò che sta per acquistare, fornendo il [...]

ALIMENTI LIGHT: SONO DAVVERO PIÙ LEGGERI?

27 agosto, 2018|

Nell’ultimo decennio si è affermata nel mercato una nuova tipologia di prodotti, cosiddetti “Alimenti light”, caratterizzati da un contenuto energetico del 30% inferiore rispetto al prodotto analogo tradizionale. Questo implica che un prodotto con la dicitura [...]

PROTEINE DEL LATTE E LATTOSIO: FACCIAMO CHIAREZZA

7 agosto, 2018|

In tantissimi ci avete chiesto la differenza tra proteine del latte e lattosio, abbiamo deciso quindi di scrivere questo approfondimento per rispondervi. Il latte è il principale alimento che i mammiferi utilizzano prima dello svezzamento [...]

CONSUMO DI PROBIOTICI: LO STUDIO

6 agosto, 2018|

Benefici del consumo di probiotici negli individui con intolleranza al lattosio   La microflora intestinale gioca un ruolo importante per lo sviluppo della tolleranza orale al cibo. I probiotici sono definiti dall’Organizzazione Mondiale della Sanità come [...]

PERCHÉ’ MANGIARE A COLORI?

1 agosto, 2018|

Un mondo di colori è un mondo di sapori, ma non solo… I colori costituiscono il linguaggio emozionale di ognuno di noi; esiste uno stretto collegamento tra gli stati d’animo e i colori. Conoscere i [...]

INTOLLERANZA AL LATTOSIO E CARENZA DI VITAMINA D

2 luglio, 2018|

Osteoporosi, rachitismo ed errato sviluppo osseo sono le principali conseguenze da carenza di Vitamina D conosciuta anche come colecalciferolo.  È noto ormai da tempo come la vitamina D, assieme al calcio, sia fondamentale per il [...]