/Intolleranze in salute
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BREATH TEST: COME SI ESEGUE

16 gennaio, 2019|

IL BREATH TEST, definito il gold standard per la diagnosi di intolleranza al lattosio, molto spesso non viene eseguito correttamente.   La scorsa settimana vi abbiamo parlato dell'importanza della diagnosi affidandosi a test scientificamente riconosciuti ed attendibili. No [...]

NO AI FALSI TEST E ALL’AUTODIAGNOSI

8 gennaio, 2019|

Sempre più spesso riceviamo segnalazioni di falsi test non affidabili o non eseguiti  in modo corretto. Sembra davvero l’era delle bufale e delle fake news, chiunque si improvvisa esperto di salute, cucina e nutrizione, ma impariamo a distinguere [...]

ALIMENTI RICCHI IN FIBRE ED INTOLLERANZA

11 dicembre, 2018|

Quale legame tra alimenti ricchi in fibre e intolleranza al lattosio? La fibra è spesso associata alla salute dell’intestino, oltre che ad altre benefiche proprietà, e la sua assunzione è raccomandata ed equivalente a circa [...]

TIPI DI BURRO E LATTOSIO

7 novembre, 2018|

Quale legame tra burro e lattosio? Sempre più spesso ritroviamo etichette non corrette o non complete, soprattutto per quanto riguarda il claim “senza lattosio” riportato sugli alimenti indicati per la dieta degli intolleranti al lattosio. [...]

FARINE ALTERNATIVE: LE FARINE DI LEGUMI

23 ottobre, 2018|

Le farine di legumi e i loro utilizzi. Vi abbiamo già parlato delle farine alternative, come sceglierle e dei vari tipi che si oggi trovano in commercio. In questo approfondimento la Dr.ssa Francioni, Biologa Nutrizionista [...]

AVOCADO CHE PASSIONE, MA CON MODERAZIONE!

4 ottobre, 2018|

Dopo la pausa estiva torna un approfondimento della Dr.ssa Marina Putzolu, biologa nutrizionista con cui collaboriamo da tempo. Di cosa ci parlerà oggi? Lo conoscete tutti ovvero l'avocado, ma è davvero così sano o è [...]

LO ZUCCHERO, SCOPRIAMOLO!

1 ottobre, 2018|

Lo zucchero è un prodotto che deriva dalla trasformazione della barbabietola da zucchero o della canna da zucchero. Sebbene i due prodotti siano diversamente colorati, sono entrambi costituti da saccarosio, la molecola dolce per eccellenza. [...]

ETICHETTA: LA CARTA DI IDENTITÀ DI UN ALIMENTO

14 settembre, 2018|

L’etichetta di un prodotto alimentare è di fondamentale importanza per dare l’identità ad un determinato alimento. Il ruolo principale dell’etichetta è quello di informare il consumatore finale su ciò che sta per acquistare, fornendo il [...]

ALIMENTI LIGHT: SONO DAVVERO PIÙ LEGGERI?

27 agosto, 2018|

Nell’ultimo decennio si è affermata nel mercato una nuova tipologia di prodotti, cosiddetti “Alimenti light”, caratterizzati da un contenuto energetico del 30% inferiore rispetto al prodotto analogo tradizionale. Questo implica che un prodotto con la dicitura [...]

PROTEINE DEL LATTE E LATTOSIO: FACCIAMO CHIAREZZA

7 agosto, 2018|

In tantissimi ci avete chiesto la differenza tra proteine del latte e lattosio, abbiamo deciso quindi di scrivere questo approfondimento per rispondervi. Il latte è il principale alimento che i mammiferi utilizzano prima dello svezzamento [...]