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About Associazione Italiana Latto-Intolleranti

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BREATH TEST: COME SI ESEGUE

16 gennaio, 2019|

IL BREATH TEST, definito il gold standard per la diagnosi di intolleranza al lattosio, molto spesso non viene eseguito correttamente.   La scorsa settimana vi abbiamo parlato dell'importanza della diagnosi affidandosi a test scientificamente riconosciuti ed attendibili. No [...]

NO AI FALSI TEST E ALL’AUTODIAGNOSI

8 gennaio, 2019|

Sempre più spesso riceviamo segnalazioni di falsi test non affidabili o non eseguiti  in modo corretto. Sembra davvero l’era delle bufale e delle fake news, chiunque si improvvisa esperto di salute, cucina e nutrizione, ma impariamo a distinguere [...]

VACANZE & INTOLLERANZE

27 dicembre, 2018|

Vacanze & Intolleranze: Breve Guida alle Cene Natalizie Senza Lattosio e Glutine in Casa d’Altri  Un contributo speciale per noi da Elisa, blogger di "sono allergica" Ricordo che prima veniva il buio presto, appena uscita [...]

RICCIARELLI DI SIENA

18 dicembre, 2018|

Ricetta di Welda, foodblogger di "Cioccolato & Liquirizia", senza glutine e senza lattosio. Ricetta tratta da Pellegrino Artusi Ingredienti: 500 grammi di mandorle 10 mandorle amare 500 grammi di zucchero 2 Albumi – circa 100 [...]

FINTO TRONCHETTO DI NATALE

18 dicembre, 2018|

"Il tronchetto di Natale ((Bûche de Noël ossia ceppo di Natale) è un dolce tipico delle feste Natalizie che ha origini francesi e che consiste in un rotolo di pasta biscotto ripieno di crema e [...]

PANADAS

18 dicembre, 2018|

"Le panadas fanno parte della traduzione culinaria sarda e vengono preparate in occasione di sagre o feste. Le più famose son quelle di Oschiri, Cuglieri e Assemini ma, con diverse varianti, si preparano in tutta [...]

COTECHINO IN SFOGLIA

18 dicembre, 2018|

Anche il cotechino acquista il suo fascino con la ricetta di Tiziana, foodblogger di "Nonna paperina"! Ingredienti per 4/6 persone: 1 cotechino 500 gr di lenticchie rosse 1 rotolo di pasta brisé consentita (per me [...]

SPAGHETTI ALLE NOCI

18 dicembre, 2018|

Spaghetti alle noci, tipico della cucina napoletana nel periodo delle feste. Ricetta di Francesca foodblogger di "Cucina mia quanto ti amo" Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 160 g di noci sgusciate 4/6 [...]

RAVIOLI IN SALSA DI ZUCCA

18 dicembre, 2018|

"I ravioli in salsa di zucca sono perfetti per un pranzo importante e sono adatti a chi è intollerante al lattosio e allergico al nichel, oltre ad essere amati dai vegetariani." Una ricetta di Sabrina, [...]

PASSATO DI VERDURE CON BOCCONCINI DI MERLUZZO

18 dicembre, 2018|

Passato di verdure con bocconcini di merluzzo impanato, un primo piatto leggero ma che non rinuncia al gusto! Una ricetta di Francesca, foodblogger di "Lactose free"   Dosi per 4 persone  PER IL PASSATO Ingredienti [...]