Muffin al cocco senza lattosio? Risponde subito Lea del Blog “La mia cucina senza lattosio” con questa buonissima ricetta utilizzando la farina di cocco.

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • 180 gr farina 0
  • 50 gr farina di cocco
  • 50 gr cacao amaro
  • 50 gr fecola di patate
  • 100 gr zucchero di canna bio
  • 80 mL olio di semi
  • 200 mL latte “delattosato” <0.01%
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 40 mL acqua tiepida

 

Procedimento:

Mescolare gli ingredienti liquidi con quelli solidi.

Distribuire l’impasto nei pirottini riempiendoli per i 2/3.

Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Lea