Non è Carnevale se in tavola non ci sono le Chiacchiere!!!

Maria con il suo sfizioso Blog “Mabka Senza Lattosio” ci dedica questa ricetta per deliziare i palati anche più scettici!

Niente rinunce, nemmeno a Carnevale! 😉

Ingredienti per un paio di vassoio di chiacchiere:

  • 400 g di farina 00
  • 100 g di frumina
  • 50 g di strutto fuso (se non l’avete mettete 60 grammi di burro senza lattosio <0.01%)
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • un cucchiaino di rum
  • 50 ml di latte senza lattosio <0.01% (o acqua)
  • 1 pizzico di sale e scorze grattugiate di arancia
  • 1 litro di olio per friggere
  • zucchero a velo per decorare

 

Procedimento:

Impastate la  farina, la frumina, lo strutto,  lo zucchero, le uova, il sale, il rum e l’arancia  fino a quando non saranno ben amalgamati.

Con l’ausilio di una tira pasta formate delle sfoglie molto sottili, tagliate a rettangolo ed incidente il centro,  fate passare un lato corto all’interno dell’incisione per avere quella sorta di nodo oppure dategli la forma che preferite, io qui ho fatto una semplice listarella con un nodo.

Mettete abbondante olio in una padella con i bordi alti e preferibilmente d’acciaio ( così tiene meglio la temperatura dell’olio) . Quando l’olio sarà ben caldo tuffateci le chiacchiere e fate cuocere fino a doratura. Mettetele su vari fogli di carta assorbente e quando saranno fredde spolverate con zucchero a velo.

Per sapere se l’olio è caldo al punto giusto mettere uno stuzzicadenti dentro e se vedete che fa le classiche bollicine intorno al legno vuol dire che è pronto!

Se odiate l’odore di fritto che permane in casa troppo a lungo, appena finito di friggere buttateci dentro ( attente agli schizzi) un paio di fettine di arancia e magari anche una stella di anice , oppure delle gocce di essenza e vedrete che l’odore non vi nauserà così a lungo.

Mentre per i capelli basta mettere un semplice asciugamano in testa 😉

Maria